9 Nov

Pfannkuchen – Eierkuchen

Gestern war mein Bruder da und hat für uns gekocht. Es gab´ Pfannkuchen. Und die waren so zart und mit wenig Fett gebacken – ein bißchen wie Crepes. Lecker!

für 3 Personen

Rezept

4 Eier
1/2 Liter Vollmilch
300 g Mehl
1/4 Liter Sprudel
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Mehl mit den Eiern, der Vollmilch und dem Salz zu einem glatten Teig schlagen.
Dann den Sprudel unterrühren.
Die Pfanne heiß machen und jeweils vor dem Braten ein kleines bisschen Öl drauftupfen (z.B. mit einem Zellstofftuch).
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, breit laufen lassen und braten bis der Teig auch von der oberen Seite fest ist.
Dann umdrehen, nochmal kurz braten.

Fertig! Guten Appetit!

Wir haben sie mit Hackfleischfüllung, Apfelmus und Nutella gegessen.

Tips

Bei Verwendung ganzer Eier werden die Eierkuchen fester.
Wird das Eiweiß jedoch zu steifem Schnee geschlagen und ganz kurz vorm Braten noch unter den Teig gehoben, werden die Eierkuch fluffig und locker.
Sollen die Eierkuchen besonders dünn und knusprig sein, kann anstelle der Milch Sprudel genommen werden.
Das Mehl bindet besser, wenn der angerührte Teig ein bißchen gestanden ist.