Goldene Milch – wer hat nicht schonmal von ihr gehört. Mit ganz viel Curcuma ist sie gut für den Darm, gegen verschiedene Krebsarten, gegen jegliche Entzündungen im Körper, gegen Diabetes und und und: weiterlesen»

Wieder mal ein superleckeres Rezept von NordishRoh !

Rohveganer Eiersalat :) Das ist lustig! Der schmeckt mir tatsächlich noch besser als der echte :)

Also unbedingt hier reinschreiben, dass ich ihn nicht vergesse … und dass ihr ihn nach”kochen” könnt! weiterlesen»

Im Frühling, wenn die Weinblätter noch jung und frisch sind, ist die Zeit genau richtig um Dolmadakia (gefüllte Weinblätter) zu kochen. Die Weinblätter werden eingesammelt, gut gewaschen, und im Salzwasser blanchiert. So kann man die frischen Weinblätter auch tiefkühlen, am besten in Zehnerpäckchen, damit man später auch nur kleine Portionen auftauen kann. Im Frühling kann man die Weinblätter oft auch in Läden kaufen. Ansonsten gibt es die Weinblätter das ganze Jahr über konserviert zu kaufen. Die konservierten Weinblätter sind salzig und müssen vor dem Kochen entsalzen werden.

Die Dolmadakia schmecken lecker als Beilage, und passen mit Joghurt oder Tzatziki hervorragend zusammen und sind super als eine kleine Vorspeise.  weiterlesen»

Heute haben wir mal etwas nachgekocht, was wir im Urlaub kennen und lieben gelernt haben: Boujourdi.
Boujourdi ist eine griechische Vorspeise oder Zwischenmahlzeit aus Feta und Tomaten, gebacken im Tongefäß. Und das schmeckt superlecker! Das Wort Boujourdi kommt aus dem türkischem buyurdi, was zu Osmanischen Zeiten ein schriftlicher Befehl eines Beamten war, meist mit einer “bösen” Überraschung. Vermutlich ist die “Überraschung” im Rezept die scharfe Paprika. Hier nun das Rezept:

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Hier nun auch ein sehr einfaches, aber dennoch äußerst leckeres Rezept. Strapatsada, also Tomaten mit Eiern, ist eine Vorspeise. Der Pana und die Franzi fanden das Rezept super, das ich ihnen im Sommer gekocht habe. Hier die Anleitung zum selber kochen:
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Im Winter braucht man viele Vitamine, damit man nicht krank wird. Noch dazu ist es gut, wenn er super schmeckt!
Ich hab da was für Euch: einen Karotten-Apfel-Salat mit Honig und Mandeln. Das ist auch ein Rezept von meiner Mutter… und hat mir schon füher superlecker geschmeckt! weiterlesen»

Eine weitere Version unserer Weihnachtswürstchen. Dieses Rezept ist ganz ähnlich zu dem Rezept mit Lauch, und diese Version schmeckt wirklich weihnachtlich.

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Jedes mal kurz vor Weihnachten bereiten wir unsere traditionellen Weihnachtswürstchen vor.  Die klassische Variante, die wir in diesem Rezept beschreiben, wird mit Lauch zubereitet.  In Griechenland sagt man zu allen Würstchen lucanicae, eine Namensgebung die ursprünglich auf die Region Lukanien zurückzuführen ist, der heutigen italienischen Region Basilikata. Schon in dem Kochbuch De re coquinaria von Apicius wird eine Räucherwurst mit dem namen Lucanicae vorgestellt. Hier nun eine moderne Variante die das Räuchern im Räucherofen durch den heimischen Kochtopf ersetzt : weiterlesen»

Ich habe heute in Ermangelung einer Gurke Tomaten-Tzatziki gemacht. Das Ergebnis war super! Die Franzi konnte gar nicht genug davon bekommen. Darum schreibe ich hier das Rezept auf: weiterlesen»

Das ist Franzis liebste  griechische Vorspeise – Taramas. Und hier kommt das Rezept dazu. weiterlesen»

Wir waren auf Rhodos im Urlaub und im “Arhontiko” (dem leckersten Restaurant von Lindos) ist uns eine Vorspeise als ganz besonders lecker in Erinnerung geblieben – gefüllte Pflaumen im Speckmantel.
Wieder zu Hause mussten wir sie gleich nachkochen. Hic Rhodus, hic coquere ! weiterlesen»