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8 Jun

Heilbutt mit Spätzle und Zucchini

Heute gab es Heilbutt nach einem Fisch-Rezept.

  • für 2 Personen

Rezept

  • 2 kleine Zucchini
  • 250 g Heilbuttfilet
  • 2 TL Zitronensaft
  • 200 g Spätzle
  • 2 TL Butter
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1/4 l Weißwein
  • 100 g Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zucchini in Julienne schneiden.
  2. Dann eine Minute im kochenden Wasser blanchieren.
  3. Das Heilbutt-Filet abwaschen und abtrocknen.
  4. Dann das Heilbutt-Filet salzen, pfeffern und mit der Zitrone beträufeln.
  5. Spätzler nach Rezept kochen.
  6. Das Heilbutt-Filet in etwas Butter jeweils 3 Minuten von beiden Seiten anbraten.
  7. Dann das Heilbutt-Filet warm halten.
  8. In der gleichen Pfanne die Knoblauchzehe anbraten, dann mit Wein und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Zucchini-Julienne dazugeben.
  10. Kurz aufkochen lassen.
  11. Spätzle dazugeben und alles umrühren.
  12. Anschließen auf dem Teller alles anrichten. Fertig!

Schmeckt lecker – aber das liegt auch an unserem leckeren Fischladen, der den Fisch so frisch anbietet.

Das Rezept ist abgewandelt aus
“Mein großes Grundkochbuch für Fisch und Meeresfrische”

Kommentare & Trackbacks

  1. Pingback: Wolfsbarsch in Salzkruste nach Tim Mälzer » Zitrone, Wolfsbarsch, Für, Zitronenstücke, Dann, Zucker, Meersalz, Salzkruste, Woche, Schnittseite, Grad, Olivenöl » mjammi - Franzi Mälzers Koch-Blog:

    [...] geschmeckt. Der Wolfsbarsch in Salzkruste war nicht ganz so gut, wie ich dachte. Da war der Heilbutt von letzter Woche wesentlich [...]

    6. November 2010 um 19:23

  2. Kommentar von Rezepte:

    Hallo, sehr lecker dieses Gericht.Gruß Peter

    8. Dezember 2010 um 15:52

Wie findest Du das Rezept? Hat Dir das Essen geschmeckt? Ist die Zubereitung gut gelaufen? Was hast Du noch zu sagen? Wir würden uns sehr freuen über einen Kommentar!!!




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WerFranziska MälzerWodeutsch, Fisch, Gemüse, NudelnKommentare2 Kommentare »