Hmmmmmm!
- für 3 Personen
Rezept
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Mehl
- 1/2 L Brühe
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 3 Karotten als Julienne geschnitten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Chayenne-Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Dann die Zwiebel mit dem Öl anbraten.
- Ein bisschen Mehl daranstreuen, so dass es eine Art Mehlschwitze wird.
- Diese nach und nach mit der Brühe ablöschen.
- Dann die Kokosmilch dazufügen.
- Die Tube Tomatenmark und die Prise Zucker dazugeben.
- Jetzt rührt man noch mal gut durch und läßt die Soße nochmal aufkochen.
- Anschließend die als Julienne geschnittenen Karotten zufügen und 2 Minuten weiterkochen.
- Nun noch alles mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chayenne-Pfeffer abschmecken.
Fertig! Guten Appetit!
Ich nehme dazu Tortellini, es gehen aber auch Nudeln aller Art.
