Das schmeckt lecker, geht schnell und ist supereinfach: Spinat mit Kartoffeln und Ei.
- für 2 Personen
Rezept
- 6 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 400 g Spinat (am schnellsten geht der Tiefgekühlte mit dem Blubb)
- 4 Eier
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz
- Paprika
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und im Schnellkochtopf 15 Minuten auf Stufe 2 kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und mit etwas Olivenöl andünsten.
- Anschließen den Spinat dazugeben.
- Wenn alles kocht, den Spinat noch ein bisschen nachwürzen mit Gemüsebrühe.
- Dann aus den Eiern Spiegeleier machen. Diese mit Salz und Paprika würzen.
- Anrichten.
Fertig! Guten Appetit!
